LE MATIN : interview avec DIBT Abderrahman

LE MATIN : En été les habitudes alimentaires changent, comment peut-on expliquer ces changements ?

DIBT Abderrahman : Effectivement les habitudes alimentaires estivales changent complètement étant donné que l’on sort du quotidien, l’été période des vacances, du défoulement, du refus de tout ce qui est contrainte et obligation.
Au départ ce qui est très important, le rythme des repas n’est plus respecté : par exemple le petit déjeuner est souvent sauté du moment que l’on veille jusqu’à une heure tardive de la nuit. On déduit que la chrono nutrition souhaitée est non respectée.
Il y a également un changement quantitatif et qualitatif de l’alimentation pendant l’été à savoir une sur consommation de produits alimentaires industriels tels que les conserves, les sodas  les boissons gazeuses et sucrées.


Ces changements alimentaires peuvent-ils avoir des répercussions sur la santé du consommateur ?

L’alimentation déséquilibrée pendant l’été a des répercussions certaines sur la santé du marocain. Le surpoids, le diabète et les problèmes cardiovasculaires sont les plus fréquents. Ils sont dus à une consommation excessive aussi bien en  glucides notamment  ceux à absorption rapide, qu’en lipides.Des digestions peu confortables, la fatigue et un manque d’énergie seront les conséquences négatives d’une telle habitude saisonnière.

Comment faire pour avoir une nutrition saine et adaptée aux besoins de l’organisme pendant la saison estivale?

Une nutrition saine et adaptée à l’été et aux besoins de l’organisme s’avère primordiale. Il faut  manger de tout pour ne risquer aucune déficience, manger équilibré et léger. Ne vous limitez pas en prenant fruits et légumes riches en minéraux, vitamine C et fibres alimentaires.

Une bonne répartition alimentaire est indispensable dans la journée : faire régulièrement 3 repas et une collation, prendre un vrai petit déjeuner équilibré (pain ou céréales de préférence complets, fruits ou jus de fruits, beurre ou huile d’olive, confiture ou miel, café au lait ou thé à la menthe, fromage ou lait ou autres dérivés, pour se rassasier et éviter de grignoter pendant la matinée), un dîner léger est important afin d’éviter un cumul de calories le soir et éviter les problèmes digestifs, une prise hydrique est indispensable afin de compenser les pertes durant la journée.

Avez-vous relevé certaines habitudes à risques chez les marocains pendant cette saison ?

Mon expérience professionnelle me permet de relever certaines habitudes à risques entre autres :

a- La plupart des marocains ne mangent pas sainement c’est ce qui  explique  l’élévation du taux  d’intoxication alimentaire pendant cette période d’été.
b- Une consommation excessive de graisses saturées contenues dans les charcuteries, viande graissée…
c-La plupart des marocains posent du sel sur la table pendant le repas. Vue la prédisposition des gens à l’hypertension artérielle.
d- Gardent près de leur assiette une source de matières grasses  importantes comme la mayonnaise
e- Ils ne mangent pas assez souvent de fruits et de légumes. Alors qu'il est recommandé de manger assez de légumes frais.

Quels sont les repas et les aliments à éviter ?

Bien souvent lorsqu’il fait chaud, l’appétit diminue un peu mais il serait faux de manger moins ou de grignoter à midi et de doubler le repas du soir.
Il faut toujours éviter d’abuser de prendre les boissons gazeuses, trop sucrées les sodas et les crèmes glacées. Une limitation de consommation des charcuteries, des conserves et des préparations trop grasses est exigée. Les fritures doivent être consommées avec modération, 1 à 2 fois par semaine

Quels sont vos conseils concernant les habitudes alimentaires pendant l’été ?

Je conseille vivement les lecteurs de bien prendre en considération les conseils suivants :

- L’eau hydrate notre corps pendant les mois d’été. Il est conseillé de boire au moins 1,5 à 2 litres d’eau par jour
- Apprenez à diminuer progressivement les graisses en adaptant les quantités et en variant les modes de cuisson. Par ailleurs, évitez le cumul de matière grasse dans un même repas (poisson frit + frites),
- Cuisiner simplement en favorisant les modes de cuisson simples tels que : au four, à la vapeur, grillade,
- Abstenez-vous de consommer des préparations à base de produits crus destinées à être exposées et       consommées à l’extérieur où une réfrigération correcte est impossible.
- Pensez  aux sauces allégées
- Consommer à volonté  les légumes crus ou cuits / les fruits frais au lieu des jus de fruits et boissons sucrées.
- Eviter de prendre les fruits sans peau ou écorce protectrice.
- Maintenir une activité physique régulière pour le bon cœur : marche rapide cyclisme et natation  etc……
- Prendre tout son temps en mastiquant les aliments
- Boire suffisamment d’eau en dehors des repas : une heure avant et deux heures après.