Diététique

Mardi 16 mars 2010 2 16 /03 /Mars /2010 17:49

prendre 1 kilo en un repas, c'est impossible!

"Vous n'imaginez pas il suffit que je fasse un seul écart pour prendre un kilo! "

Cette croyance est largement répandue chez les personnes surveillant leur ligne. Ce constat est parfois la cause de découragement de la part de personne suivant un régime. "A quoi bon continuer", "tous ces efforts pour rien"...

Qu'en est-il réellement? Est-ce possible de prendre un kilo de masse grasse en un repas?

La réponse est non! Prendre un kilo demande un excédent énergétique de 7000 Calories soit l'équivalent de 12 tablettes de chocolat. Or un repas très copieux et très riche apporte au maximum un excédent de 2000 Calories.

Le lendemain d'un repas riche nous sommes effectivement plus lourd sur la balance mais il ne s'agit pas d'un excédent de graisse. Le kilo gagné sur la balance s'explique par deux phénomènes :

- notre intestin est plus encombré
- nous retenons davantage d'eau (les repas copieux sont souvent associés à un apport élevé en sodium).

Mes petits conseils :

- Ne pas se peser le lendemain d'un excès,

- Dédramatiser les excès isolés. Faire un repas un peu copieux une fois de temps en temps n'est pas un problème.

- Prêter attention à vos sensations corporelles: après un repas riche, la faim est souvent diminuée lors des repas suivants

Cet article est écrit par mon collègue Florian SAFFER - Diététicien - Comportementaliste

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Par Abderrahman DIBT
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Jeudi 16 juillet 2009 4 16 /07 /Juil /2009 20:41

Maroc hebdo: entretien avec M dibt abderrahman

Entretien avec le nutritionniste abderrahman Dibt
“Un surpoids pendant l’enfance aboutit à l’obésité à l'âge adulte”

Avec l’“américanisation”des habitudes alimentaires, les Marocains ne mangent plus les plats traditionnels, naturellement équilibrés. Résultat, ils deviennent de plus en plus obèses.
Explications du nutritionniste Abderrahman Dibt.

Propos recueillis par
Thomas Arlès

Abderrahman Dibt.

Maroc Hebdo International: Le magazine scientifique américain Pédiatrics vient de publier une étude sur la relation entre le surpoids des enfants en bas âge et l’obésité à l’adolescence et à l’âge adulte. L’avez-vous lue?
Abderrahman Dibt: Non, je ne l’ai pas lue, mais en tant qu’expert et professeur en diététique et en nutrition, je peux soutenir que des études bien approfondies ont été menées dans ce sens et prouvent systématiquement qu’une mauvaise alimentation pendant les premières années de l’enfant peut engendrer une prise de poids massive à l’âge adulte.
Le non-respect de l’équilibre alimentaire (excès de protéines, de graisses, de sucre et de sel ou un manque d’autres nutriments essentiels) peut amener à une obésité indésirable.
Quelles sont les causes de l’obésité à la naissance?
Abderrahman Dibt: Si la mère pendant la période de grossesse souffre d’un surpoids ou tend vers l’obésité, il est fort probable que son bébé risque d’avoir un poids de plus de 4 kg, ce qui est considéré comme un surpoids chez un nouveau-né.
À la naissance, le nouveau-né pèse près de 3kg200, mais le poids peut varier chez des enfants normaux de 2,5 à 4 kg.
Comment éduquez-vous les futures mères à nourrir leur enfant in utero?
Abderrahman Dibt: Une alimentation particulière pendant la grossesse ou la période d’allaitement est indispensable. Il ne s’agit pas de “manger pour deux”: on risque alors de prendre trop de poids. Il faut simplement écouter son corps, manger de tout, selon les grands principes de l’équilibre alimentaire.
Les habitudes alimentaires sont-elles en train de changer avec le développement des fast-food?
Abderrahman Dibt: Oui, nos habitudes alimentaires étaient saines, mais, actuellement, avec leur “américanisation”, on ne parle plus d’habitudes alimentaires spécifiques aux Marocains, mais plutôt une généralisation universelle au niveau de la façon de manger. En ce qui concerne les plats marocains, comme le tajine et le couscous, ils restent des plats très complets sur le plan nutritionnel du moment que les légumes sont consommés en grande partie dans les différents mets à la marocaine.
Etes-vous en faveur de l’interdiction des produits trop gras ou trop sucrés dans les cours d’écoles et les cantines scolaires?
Abderrahman Dibt : Le mot interdire ne fait pas partie du dictionnaire diététique. Rien n’est censé être pris pour une restriction ou une privation étant donné que la diététique a pour objectif primordial de préserver le plaisir de la table tout en mangeant tous les aliments de différents groupes alimentaires, en prenant en considération les besoins nutritionnels de l’enfant qui changent en fonction de plusieurs paramètres.
Faut-il éduquer les enfants et leurs parents à bien s’alimenter?
Abderrahman Dibt: Oui, l’éducation nutritionnelle s’avère indispensable dans la vie de l’enfant, dont les parents doivent être conscients de l’importance du rôle du diététicien qui va en parallèle avec une bonne éducation douce et progressive qui prend l’enfant dans sa globalité en vue d’acquérir par là de bonnes habitudes alimentaires pour une croissance harmonieuse.