Jeudi 16 juillet 2009
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Entretien avec le nutritionniste abderrahman Dibt
Avec l’“américanisation”des habitudes alimentaires, les Marocains ne mangent plus les plats traditionnels, naturellement
équilibrés. Résultat, ils deviennent de plus en plus obèses.
Propos recueillis par
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Maroc Hebdo International: Le magazine scientifique américain Pédiatrics vient de publier une étude sur la relation entre
le surpoids des enfants en bas âge et l’obésité à l’adolescence et à l’âge adulte. L’avez-vous lue? Abderrahman Dibt: Non, je ne l’ai pas lue, mais en tant qu’expert et professeur en diététique et en nutrition, je peux soutenir que des études bien approfondies ont été menées dans ce sens et prouvent systématiquement qu’une mauvaise alimentation pendant les premières années de l’enfant peut engendrer une prise de poids massive à l’âge adulte. Le non-respect de l’équilibre alimentaire (excès de protéines, de graisses, de sucre et de sel ou un manque d’autres nutriments essentiels) peut amener à une obésité indésirable. Quelles sont les causes de l’obésité à la naissance? Abderrahman Dibt: Si la mère pendant la période de grossesse souffre d’un surpoids ou tend vers l’obésité, il est fort probable que son bébé risque d’avoir un poids de plus de 4 kg, ce qui est considéré comme un surpoids chez un nouveau-né. À la naissance, le nouveau-né pèse près de 3kg200, mais le poids peut varier chez des enfants normaux de 2,5 à 4 kg. Comment éduquez-vous les futures mères à nourrir leur enfant in utero? Abderrahman Dibt: Une alimentation particulière pendant la grossesse ou la période d’allaitement est indispensable. Il ne s’agit pas de “manger pour deux”: on risque alors de prendre trop de poids. Il faut simplement écouter son corps, manger de tout, selon les grands principes de l’équilibre alimentaire. Les habitudes alimentaires sont-elles en train de changer avec le développement des fast-food? Abderrahman Dibt: Oui, nos habitudes alimentaires étaient saines, mais, actuellement, avec leur “américanisation”, on ne parle plus d’habitudes alimentaires spécifiques aux Marocains, mais plutôt une généralisation universelle au niveau de la façon de manger. En ce qui concerne les plats marocains, comme le tajine et le couscous, ils restent des plats très complets sur le plan nutritionnel du moment que les légumes sont consommés en grande partie dans les différents mets à la marocaine. Etes-vous en faveur de l’interdiction des produits trop gras ou trop sucrés dans les cours d’écoles et les cantines scolaires? Abderrahman Dibt : Le mot interdire ne fait pas partie du dictionnaire diététique. Rien n’est censé être pris pour une restriction ou une privation étant donné que la diététique a pour objectif primordial de préserver le plaisir de la table tout en mangeant tous les aliments de différents groupes alimentaires, en prenant en considération les besoins nutritionnels de l’enfant qui changent en fonction de plusieurs paramètres. Faut-il éduquer les enfants et leurs parents à bien s’alimenter? Abderrahman Dibt: Oui, l’éducation nutritionnelle s’avère indispensable dans la vie de l’enfant, dont les parents doivent être conscients de l’importance du rôle du diététicien qui va en parallèle avec une bonne éducation douce et progressive qui prend l’enfant dans sa globalité en vue d’acquérir par là de bonnes habitudes alimentaires pour une croissance harmonieuse. |
Abderrahman Dibt.
Le petit déjeuner est un repas qui malheureusement est, chez
beaucoup d’enfants, souvent sauté ou souvent trop léger. Pourtant lorsque nos enfants se lèvent le matin leurs organismes ont besoin de faire le plein de carburant pour être en forme toute la
journée. Un bon petit déjeuner est indispensable, il évite notamment le coup de pompe de 10-11 heures entraînant fatigue, difficulté à se concentrer…